Crocchette di Quinoa al Sapore Orientale
Per preparare delle crocchette di quinoa per 4 persone, ecco gli ingredienti necessari e le istruzioni passo dopo passo.
Ingredienti:
- 2 tazze di quinoa
- 4 tazze di acqua
- 4 carote medie, grattugiate
- 2 daikon medi, grattugiati
- 2 cipolle rosse piccole, tritate finemente
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di farina di ceci (aggiusta se necessario)
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- Sale e pepe nero a gusto
- Mirin (vino di riso) per sfumare
- Salsa di soia tamari per condire
- Olio d'oliva per ungere la teglia
Esecuzione:
1. Inizia lavando la quinoa sotto l'acqua corrente per eliminare la saponina. Trasferiscila in una pentola con 4 tazze d'acqua, porta a ebollizione, poi riduci la fiamma, copri e lascia cuocere fino a che l'acqua è stata assorbita, per circa 15 minuti. Lascia raffreddare completamente.
2. Scalda un filo d'olio in una padella e soffriggi le cipolle rosse tritate e l'aglio fino a che non diventano morbidi. Aggiungi le carote e i daikon grattugiati e cucina per qualche minuto.
3. Sfuma le verdure con mirin, lasciando evaporare l'alcol e aggiungendo una dolcezza sottile al mix. Dopo che le verdure sono leggermente ammorbidite, condisci con curry, sale, pepe, e arricchisci con un tocco di salsa di soia tamari. Lascia raffreddare.
4. In una grande ciotola, mescola la quinoa raffreddata con il mix di verdure e la farina di ceci, aggiustando la quantità di farina se necessario per ottenere un impasto omogeneo e modellabile.
5. Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia da forno con carta da forno leggermente unta d'olio. Forma delle crocchette dall'impasto e disponile sulla teglia.
6. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a che non sono dorate e croccanti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
7. Servi le crocchette calde, accompagnate da erbe di campo cotte.
Questa ricetta trasforma ingredienti semplici in un piatto ricco di sapori e texture, perfetto per un pasto nutriente e gustoso.
Ingredienti:
- 2 tazze di quinoa
- 4 tazze di acqua
- 4 carote medie, grattugiate
- 2 daikon medi, grattugiati
- 2 cipolle rosse piccole, tritate finemente
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di farina di ceci (aggiusta se necessario)
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- Sale e pepe nero a gusto
- Mirin (vino di riso) per sfumare
- Salsa di soia tamari per condire
- Olio d'oliva per ungere la teglia
Esecuzione:
1. Inizia lavando la quinoa sotto l'acqua corrente per eliminare la saponina. Trasferiscila in una pentola con 4 tazze d'acqua, porta a ebollizione, poi riduci la fiamma, copri e lascia cuocere fino a che l'acqua è stata assorbita, per circa 15 minuti. Lascia raffreddare completamente.
2. Scalda un filo d'olio in una padella e soffriggi le cipolle rosse tritate e l'aglio fino a che non diventano morbidi. Aggiungi le carote e i daikon grattugiati e cucina per qualche minuto.
3. Sfuma le verdure con mirin, lasciando evaporare l'alcol e aggiungendo una dolcezza sottile al mix. Dopo che le verdure sono leggermente ammorbidite, condisci con curry, sale, pepe, e arricchisci con un tocco di salsa di soia tamari. Lascia raffreddare.
4. In una grande ciotola, mescola la quinoa raffreddata con il mix di verdure e la farina di ceci, aggiustando la quantità di farina se necessario per ottenere un impasto omogeneo e modellabile.
5. Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia da forno con carta da forno leggermente unta d'olio. Forma delle crocchette dall'impasto e disponile sulla teglia.
6. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a che non sono dorate e croccanti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
7. Servi le crocchette calde, accompagnate da erbe di campo cotte.
Questa ricetta trasforma ingredienti semplici in un piatto ricco di sapori e texture, perfetto per un pasto nutriente e gustoso.